Eventi BOLOGNA (Bologna)

UN' ECCELLENZA GASTRONOMICA COME REALTA' VIRTUOSA

Degustazione di prodotti a Km 0

UN' ECCELLENZA GASTRONOMICA COME REALTA' VIRTUOSA L'Azienda Agricola F.lli Caretti selezionata come partner dell'Associazione La Pillola 400 nell'ambito della quarta edizione de L'Ècole del Rusco, per una degustazione di prodotti a Km 0, a testimonianza dell'eccellenza produttiva raggiunta e come esempio di azienda virtuosa nell'ambito della tutela e del rispetto dell'ambiente.

UN`ECCELLENZA GASTRONOMICA COME REALTA` VIRTUOSA!
L'A.A. F.lli Caretti partner ufficiale di La Pillola 400 per sensibilizzare il vasto pubblico cittadino e fieristico ai temi dell'alimentazione di qualità con produzioni ecofriendly a basso impatto ambientale.

Grandi momenti culturali per la sensibilizzazione di pubblico e addetti ai lavori, ma con un gusto speciale offerto da un partner d'eccezione. Questo in sintesi il connubio tra La Pillola 400, associazione culturale attiva nella promozione di eventi a sfondo sociale e temi di pubblico interesse e l'Azienda Agricola F.lli Caretti, da tre generazioni impegnata nella valorizzazione dei prodotti enogastronomici del territorio.

L'azienda offrirà degustazioni sia nello stand con cui La Pillola 400 sarà presente al Saie, (dal 28/10 al 31/10, Pad. 19 Stand C/27) sia in Piazza Re Enzo, nell'installazione de L'École del Rusco dedicata al Sesto senso (aperta dal 28/10 all'1/11). si potranno così assaporare una selezione di Parmigiano Reggiano e uno straordinario formaggio a pasta dura barricato in vinacce di Amarone, i salumi caratteristici del bolognese, dalla celebre mortadella ai prosciutti di Modena e di Parma, ai ciccioli e alla coppa di testa o d'estate, per spaziare poi sui salami petroniani, tra cui il filatello e il salame di San Giovanni, più rari e ricercarti, senza deludere gli amanti del dolce, grazie alla riscoperta di sapori antichi e quasi perduti, anche con possibilità d'acquisto presso il ristorante Il Voltone adiacente a Piazza Maggiore.

La partnership mira a valorizzare, attraverso le eccellenze dell'A.A. F.lli Caretti, prima azienda del comprensorio produttivo del Parmigiano Reggiano a sinistra del fiume Reno, attiva dal 1928 e specializzata nell'allevamento bovino e suino e nella lavorazione di carni, salumi e latticini, il recupero di un'economia stanziale di pregio, testimoniando il rapporto diretto con il produttore.

Un filo rosso che collega le finalità dell'associazione, impegnata nella diffusione di una coscienza collettiva sui concetti di rispetto dell'ambiente, ottimizzazione e riciclo delle risorse, riduzione degli sprechi, all'azienda F.lli Caretti che proprio nel contesto di Km 0 esprime l'adesione a questi valori, come dimostra il caseificio S.Angelo con la certificazione EMAS/ISO 14001 che prevede cicli produttivi a basso impatto ambientale, con azioni di reinvestimento in soluzioni alternative, come le coperture a pannelli fotovoltaici sul tetto del magazzino di stagionatura del Parmigiano Reggiano.