Questa cittadina della Bassa Murgia, con un centro storico abbellito da palazzi signorili, è famosa per le grotte scavate dall’azione di un fiume sotterraneo in una zona carsica. La scoperta delle grotte si deve allo speleologo Franco Anelli che il 23 gennaio 1938 si calò nella Grave di  Castellana, dimostrando che questa non era un abisso senza fondo, come voleva la leggenda, ma l’ingresso di una serie di grotte incontaminate, tra concrezioni calcaree di rara bellezza. Il percorse turistico si sviluppa per circa 3 km tra scenari fantastici di stalattiti e stalagmiti. Grazie ad un ascensore si raggiunge il fondo della Grave, da dove si entra nella grotta Nera  proseguendo poi per il corridoio dell’Angelo fino alla cavernetta del Presepe, con la stalagmite della Madonnina delle Grotte. Alla  Caverna del Precipizio termina il percorso breve. Proseguendo, con l’itinerario più impegnativo, si attraversa il laghetto dei Cristalli fino alla incredibile grotta Bianca, scoperta nel 1940.
A 70 metri sotto terra, è uno spettacolo di infiorescenze di cristalli dal purissimo candore, Le stalattiti si protendono aguzze dalla volta e le stalagmiti un tempo dovevano affiorare dallo specchio delle acque che stillando si raccoglievano sul pavimento.