Il bianco della calce e il grigio dei tetti con pinnacoli e simboli esoterici rendono unico il paese dei trulli. La tradizione fa risalire la nascita di Alberobello e il diffondersi di queste costruzioni a un provvedimento adottato nel XVII secolo da Girolamo II di Acquaviva, conte di Conversano, che esentava dalle imposte le abitazioni con copertura a secco.

In piazza Sacramento sorge Trullo Sovrano, unico trullo a due piani, che risale al ‘700. Sull’arco dell’ingresso, una lunetta  rappresenta una scena  del Calvario. A destra dell’ingresso principale c’è l’entrata che portava alle stalle. Nei pressi si trova anche il Santuario dei Santi Medici Cosma e Damiano, seicentesco. In piazza Ferdinando IV si può vedere la Casa d’Amore, esempio del passaggio dal trullo alla palazzina, costruita dopo la bolla di re Ferdinando IV  di Borbone, che dava la possibilità  di costruire con malta. Intorno al largo Giuseppe Martellotta si inerpicano le stradine dei caratteristici rioni Monti e Aia Piccola, dichiarati monumento nazionale. In fondo alla salita di via Monte San Michele, nel rione Monti, la chiesa di Sant’Antonio fu eretta nel 1926 a forma di trullo.