Praticamente al centro esatto del borgo antico, la cattedrale si riconosce dall’alta torre campanaria e dalla cupola  su tamburo ottagonale. Dedicata a San Sabino, è una costruzione in stile romanico pugliese eretta nella prima metà dell’XI secolo su un più antico luogo di culto e riedificata dall’arcivescovo Rainaldo a metà del secolo successivo. La facciata gotica ha i portali dell’XI secolo e un rosone affollato da creature fantastiche e mostruose.
Sul lato posteriore si ammira un finestrone absidale del XII secolo costituito da un baldacchino decorato retto da colonne. All’interno, a tre navate e tre absidi, sono da notare i finti matronei e i leoni stilofori all’ingresso del presbiterio, oltre alla cattedra episcopale e al pulpito ricostruiti con frammenti scultorei del ‘200. Dalla navata sinistra si accede all’antico battistero trasformato in sacrestia. Sotto il transetto sopraelevato si sviluppa la cripta, rivestita di marmi barocchi. Adiacente alla cattedrale è il Palazzo Vescovile dove il Museo della Cattedrale conserva un prezioso Exultet. rotolo in pergamena miniato dell’XI secolo, in carattere beneventano.