La chiesa di Santa Maria dell’Ammiraglio è detta Martorana in ricordo della fondatrice del vicino convento di suore benedettine. Costruita nel 1143, ha un impianto originario a croce greca, cui si sono aggiunti negli anni ampliamenti barocchi. L’interno, a tre navate, di origine barocca, è decorato con stucchi e smalti. La chiesa originaria è decorata con mosaici del XII secolo, forse opera degli stessi maestri che realizzarono quelli della Cappella Palatina. Da osservare anche il pavimento a intarsi, il recinto del coro in marmo e mosaici, il tabernacolo in lapislazzuli.