La provincia di Cagliari è caratterizzata da una zona prevalentemente pianeggiante, a sud il golfo, ad est i monti dei Sette Fratelli, a ovest i monti di Capoterra e a nord la pianura del Campidano. La città fu fondata dai fenici e anticamente si chiamava Kalaris. Dopo essere stata terra di conquista di Bizantini, Aragonesi e poi Savoia è definitivamente passata a far parte del Regno d’Italia. Per fare delle belle escursioni senz’altro non si può non andare al promontorio di Sant’Elia con la Torre omonima da cui si può ammirare uno splendido paesaggio, il lungomare del Poetto, la laguna di Santa Gilla, dove ammirare lo spettacolo dei fenicotteri rosa. A Nora invece si trovano i resti del passato di questa zona: un tempio fenicio, un teatro romano e un foro. Il mare la fa da padrone anche qui ovviamente. I capi Spartivento, Teulada e Malfatano nascondono delle splendide calette rocciose e spiagge sabbiose. Altre splendide spiagge si possono ammirare a Villasimius e Quartu Sant’Elena, ma anche si possono ammirare i bellissimi fondali delle isole dei Cavoli (dal sardo “granchio”) e di Serpentara. Prodotti enogastronomici tipici di questa provincia sono le varie tipologie di pane, che assume qualità differenti a seconda della zona di produzione: i più comuni sono il “su cifraxu” e il “su coccoi”. Un antipasto tipico è la burrida, mentre i primi tradizionali sono i malloreddus, gnocchi di semola e zafferano al pomodoro e formaggio, e i panadas, pasta ripiena di verdure, carne o anguille. Il piatto più caratteristico della cucina cagliaritana resta comunque il “porceddu”, agnello o capretto cotto allo spiedo e aromatizzato da foglie di mirto e alloro.
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