Il territorio della provincia di Prato si estende tra la valle del Bisenzio e i monti della Caldana. Prato è una città molto caratteristica che conserva il suo aspetto medievale riscontrabile nell’architettura della città: le mura trecentesche ed il centro storico, con la piazza del Comune, il palazzo comunale, al cui piano terra si trova il museo del Tessuto e il palazzo pretorio. Da vedere è anche la Basilica di Santo Stefano in piazza Duomo. Ad Artimino si possono vedere i resti di un antico villaggio etrusco; a Poggio Caiano si può ammirare la villa Medicea Ambra, del quindicesimo secolo; Bacchereto è nota per le fornaci di ceramiche; a Cantagallo si può ammirare la Rocca di cerbaia e la riserva naturale di Acquerino Cantagallo. Il sedano pratese è un piatto tipico della zona: coste di sedano scottate in acqua con ripieno di fegatini di pollo, carne di vitello, uova e spezie fritte e condite con sugo di carne. Alcuni salumi tipici della provincia sono la finocchiona e la mortadella. Tra i dolci sono ottimi i cantuccini accompagnati al Vin Santo.
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